常見5種不正確飲酒知識

葡萄酒的開瓶,倒酒,品嘗,看起來仿佛是非常簡單的過程。但其實喝葡萄酒時如果用了不恰當的處理方式,則可能成為別人的笑談,甚至還有可能影響到葡萄酒的風味。下面為大家整理幾種常見不正確飲酒姿勢,看看你有過哪幾種。

不正確的握杯姿勢

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雖然你可能會喜歡用更加舒服的姿勢來端酒杯(比如像端飯碗一樣夾著杯腳,捧起酒杯的姿勢),但實際上,這樣做可能會改變葡萄酒的風味。

葡萄酒杯之所以有長長的莖就是為了避免酒杯直接接觸到手掌。手掌的溫度傳遞到葡萄酒當中會讓葡萄酒輕微得受熱。尤其對于香氣喝風味都精雕細琢的勃艮第頂級葡萄酒。即使是1℃,其風味也會大相徑庭。同時,長杯莖也能方便搖杯。

酒會上,正確得端著高腳杯能讓優雅的氣質盡顯。小伙伴們還不快快去嘗試?

不正確的侍酒溫度

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雖然電視上廣告上葡萄酒(尤其是白葡萄酒和香檳)總是從冰桶里chua得抽出。但這并不意味著葡萄酒非要凍得如此徹底才能飲用。過冷的葡萄酒往往會被劫走所有的香氣,相對的,過熱的葡萄酒則有很多爛水果的味道。我們經常能夠在派對上喝到溫度不適宜的葡萄酒,記得提醒主辦方,“你們的葡萄酒過冷/過熱了!”

關于冷凍的時間的小竅門:大部分時候我們是不會隨身攜帶溫度計喝葡萄酒的。那么記得,在冰鎮白葡萄時控制其在冰桶里的時間為15分鐘左右。而在侍飲紅葡萄酒的時候只要在手指觸及酒杯的時候感覺到一些涼意即可。

不正確的藏酒方式

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不少人在家里最顯眼的地方都喜歡設有一個叫“酒架”的家具。燈光一照,各種高端大氣上檔次。但事實上,酒架對于葡萄酒的貯存百害而無一利。流動的空氣和不穩定的溫度使得葡萄酒得不到休息,而陽光和燈光也會使得葡萄酒里的細菌活動不規律?茖W研究也表明,這樣儲存葡萄酒會使得葡萄酒一正常在酒窖里三倍的速度老化(氧化變味)。葡萄酒是有生命的飲料,如果你真的愛他,還是多使用酒柜吧!

不正確的醒酒時間

看過神之水滴的小伙伴一定對其中主人公神乎其技的醒酒技巧刮目相看。然后回家苦練三年,只為一朝能秀給大家看。

其實,醒酒器的設計初衷是為了撇凈葡萄酒里的雜質和沉淀。然而隨著現代釀酒技術的發展,我們很難在市面上銷售的葡萄酒里找到讓人不愉悅的雜質了。所以小伙伴們不要再玩兒命醒酒咯。尤其是老年份的葡萄酒,當我們將其酒渣去除之后可不要猛烈搖晃你的醒酒器。老年份葡萄酒的香氣很多時候就像是一位噴著古龍香水的紳士,你難道想讓他跳迪斯科么?

不正確的品酒筆記寫法

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在和朋友喝酒的時候往往會出現這樣的場景,你的朋友們在葡萄酒里品鑒出了類似覆盆子的香氣而你卻覺得他更加像草莓。面對意見的不同,千萬別在意。品鑒葡萄酒并不存在正確與否,只要你用心感受其風味就好。

而在寫品酒筆記時,很多人往往對葡萄酒太過刻板,考究得寫著品酒筆記的每一句話,積累了滿滿一冊卻連黑醋栗的味道都沒能嘗個仔細。這樣真的是一個認真的酒客嗎?